Nicht nur zur Faschingszeit sind Quarkbällchen beliebt bei Groß und Klein! Die himmlischen Gebäckstücke überzeugen durch die einfache Herstellung, den unwiderstehlichen Geschmack und die herrlich luftige Textur. Im Video zeige ich euch die Herstellung der köstlichen Quarkbällchen und besonders das Formen der Bällchen ist genau ersichtlich. Probiert das Rezept gerne zuhause aus, ihr werdet begeistert sein!
Wer übrigens auf Milcheiweiß oder Fruktose achten muss, kein Problem – im Rezept sind Alternativprodukte aufgeführt. 🙂
Hier geht`s zum Video: https://youtu.be/VRzHyH_9I_Q
Das Rezept ist HIER notiert.
Viel Spaß bei der Zubereitung und gutes Gelingen! ?
Hallo Tanja,
kann nach einiger Übung, auch dank Ihrer Webseite/Koch-Backbuch, glutenfreie Rezepte sehr gut umsetzen. Meine Quarkbällchen nach obigem Rezept finde ich aber verbesserungswürdig. Sie sind leider „speckig“ geworden. Kann es daran liegen, dass ich (versehentlich) Flohsamenschalen und Xanthan, davon jeweils die Hälfte, verwendet habe? Das kann ich mir jedoch nicht vorstellen. Was kann der Grund sein?
Generell habe ich bei der Angabe von TL oder EL bei Flohsamenschalen, Xanthan etc. immer Bedenken, denn jeder Tee-, Kaffee- oder Esslöffel ist unterschiedlich groß, auch ein flacher oder gehäufter Löffel kann im Auge des Betrachters liegen. Aus meiner Erfahrung heraus kann ein bisschen Zuviel oder Zuwenig entscheidend für das Ergebnis sein. Pi mal Daumen geht da nicht. Vielleicht ist eine „Gramm-Angaben bei den vorgenannten Zutaten eine Überlegung wert?!
Hallo Luise,
herzlichen Dank für Ihre Nachricht. Speckig werden die Quarkbällchen wenn u.a. eine andere glf Mehlmischung als angegeben verwendet wird oder zu viel Xanthan im Teig ist. Letzteres kann ich mir bei Ihrer Rückmeldung zur Teigkonsistenz sehr gut vorstellen. Die Grammangabe ich in der Tat sehr sinnvoll, doch kaum jemand hat eine so exakt genaue Grammwaage zuhause. Ein gestrichener TL Xanthan entspricht 1,5g. Wenn Sie möchten, so testen Sie das Rezept gerne mit der angegebenen Xanthanmenge und ich freue mich auf Ihre Rückmeldung. LG Tanja
Liebe Tanja, du bist meine Rettung!
Deine Rezepte sind fantastisch!
Die Quarkbällchen sind super einfach zu machen, schmecken so köstlich!
Die Kinder sagen, dass sie besser als vom Bäcker sind.
Glutenfrei wird jetzt für alle gebacken – macht das Leben einfacher und glücklicher .
Danke dir
Dankeschön liee Irina, Deine Rückmeldung freut mich sehr 🙂 Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja, ich habe deine Quarkbällchen für unseren Sohn gebacken und ich muss sagen, man merkte keinen Unterschied zur normalen Variante.
Ein Tipp : Ich backe die Quarkbällchen in der Friteuse mit offenem Deckel, da man ja die Quarkbällchen ab und zu wenden muss. Die Friteuse behält besser die Temperatur bzw heizt sie besser wieder auf , als im Topf auf dem Herd.
Auch deine Backmischungen, Sandwichbrot und die Fluffy Burger, habe ich schon probiert und sind echt der Knaller.
Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte ??
Vielen herzlichen Dank, liebe Sabine, Deine Rückmeldung zu den Rezepten freut mich riesig! Der Tipp mit der Friteuse klingt super und ist sicher eine Hilfe für alle Mitleser 🙂 Weiterhin viel Freude mit den Rezepten und liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja, kann man die Quarkbällchen auch in der Heißluftfritteuse machen? Vielen Dank im Voraus für Deine Antwort-