Glutenfreie Nussecken – lecker süß und saftig zugleich! Verfeinert mit einer Aprikosenschicht, Nussbelag und Kuvertüre sind die kleinen Leckereien der Hit auf jeder Kaffeetafel! Im Video ist die Herstellung von glutenfreiem Mürbeteig erklärt. Binde- und Verdickungsmittel wie Xanthan und gemahlene Flohsamenschalen sind dabei eine große Hilfe, damit der Teig nicht bröselt und der fertige Mürbeteig sich gut schneiden lässt!
Hier geht`s zur Videoanleitung: https://youtu.be/OwB-fFD0sOg?pid=12405
Das Rezept seht ihr HIER.
Viel Spaß bei der Zubereitung und gutes Gelingen! 🙂
Hallo Tanja,
möchte mich endlich mal bei Dir bedanken für die super Rezepte.
Habe schon einiges nach gebacken und alles ist super geworden.
Das Einzige, mit dem ich mich bisher nicht anfreunden konnte, ist das Hilfsmittel Xanthan.
Wolle die Nussecken backen und habe mir Xanthan in der Apotheke bestellt, da ich auf dem Land wohne und es hier kein Reformhaus etc. gibt. Auf der Verpackung stand: „nicht für den Verzehr geeignet“ – es ist für die Kosmetikherstellung gedacht. Die Apothekerin meinte, es gibt nur das? Nun meine Frage: Kennst Du verschiedene Arten, oder hätte ich dieses doch verwenden sollen. Habe die Nussecken ohne Xanthan gebacken, aber mit Flohsamenschalen. Sie sind auch sehr lecker, allerdings bröselig.
Viele Grüße
Hallo Carmen,
vielen Dank für Deine positive Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen. 🙂
Xanthan ist ein optimales Binde- und Verdickungsmittel für Mürbeteig, damit der Teig nicht bröselt. Ich bestelle Xanthan immer bei FoodOase. Dort ist es sicher glutenfrei und in Lebensmittelqualität. Schau mal hier: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/xanthan-gum-100g.html?cache=1499686439?pid=12405. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und würde mich über Deine Rückinfo sehr freuen! Liebe Grüße, Tanja 🙂
Liebe Tanja
Kann ich die Nussecken auch in einer Keksdose aufbewahren für längere Zeit. So zu sagen als Nascherei, oder sind diese eher zum direkten (Tag später) Verzehr geeignet?
Freu mich schon sie auszuprobieren
Hallo Alicia,
sehr gerne können die Nussecken über einen längeren Zeitraum, verpackt in einer Plätzchendose, aufbewahrt werden. Ähnlich wie Weihnachtsplätzchen werden sie von Zeit zu Zeit immer leckerer 🙂 Gutes Gelingen und liebe Grüße Tanja 🙂
Hallo Tanja, habe gestern die Nussecken gebacken und die sind soooooo lecker.In den Kommentaren hatte ich gelesen das jemand noch zwei geschlagene Eiweiße in die Nuss Masse gehoben hat ,was mir sehr gut Gefallen hat.
Hallo Monika,
herzlichen Dank für die tolle Nachricht! Die Nussecken sind auch bei uns zuhause immer beliebt und schmecken von Tag zu Tag besser (sofern sie mehrere Tage verfügbar sind 😀 ). Weiterhin viel Freude mit den Rezeptideen und stets köstliche Backergebnisse 🙂 Liebe Grüße Tanja