Himmlische, glutenfreie Laugenbrezen! Die Textur ist weich, luftig und feinporig – frisch gebacken sind die Brezen zudem wunderbar knusprig!
Im Video zeige ich euch die Herstellung der Brezen mit Lauge. Bitte die Sicherheitsbelehrung auf eurem Laugenperlen-Produkt zwingend einhalten, Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen, Kinder fernhalten!
Hier geht`s zum Video: https://youtu.be/cVgoBxoJH3c
Das Rezept seht ihr HIER.
Wer das Rezept ausprobieren möchte, viel Spaß bei der Zubereitung und gutes Gelingen! ?
Liebe Tanja,
Heute hab ich die Laugenbrezen gemacht, endlich wieder mal eine Breze die auch nach Breze schmeckt, super toll.
Eine Frage hätte ich, was kann ich tun dass sie nicht so dunkel werden, ich habe die Brezen in Natronlauge getaucht. Danke schon mal für deinen Tipp.
Schöne grüße Inge
Hallo Inge,
Dankeschön für Deine positive Rückmeldung :-). Damit die Brezen nicht zu dunkel werden, decke sie mit Backpapier ab, wenn sie die gewünschte Bräunung erreicht haben. Viel Freude weiterhin beim Backen 🙂 LG Tanja
Sind die Rezepten bei dem Buch Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz alle Intoleranzen bei jedem Rezept ausgeschlossen ? Oder ist eines für Gluten und das andere für Fruktoseintoleranz?
Liebe Grüße
Kevin
Hallo Kevin,
unter folgendem Link siehst Du alle Infos zu den Büchern: https://www.rezepte-glutenfrei.de/buecher/
Bei Rückfragen melde Dich gerne. LG Tanja
Hallo Tanja,
Habe heute deine Brezeln gebacken. Habe mir auch die Laugenperlen gekauft …und was soll ich sagen… sie schmecken fantastisch…so fluffig.
Meine Kinder und meine Freundin und deren Kinder waren auch so begeistert.
Endlich wieder Brezeln die schmecken 😉
Ich würde gerne mehr Brezeln auf Vorrat machen und sie dann einfrieren.
Hast du damit Erfahrungen gemacht, sind sie dann auch noch so fluffig nach dem einfrieren ?
Ist es möglich die Brezeln auf zwei Backbleche gleichzeitig im Ofen zu backen ?
Danke nochmals für die super Backmischung und das super Rezept.
Liebe Grüße Tine
Hallo Tine,
vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass Euch die Brezen lecker schmecken! 🙂
Leider habe ich keine gute Erfahrung damit, gleich zwei Bleche zu backen. Die Brezen auf dem unteren Blech, auch bei Umluft, werden farblich und von der Textur her nicht annähernd so schön.
Gerne kannst Du die Brezen einfrieren :-). Die Brezen nach Anleitung herstellen bzw. backen, jedoch nicht zu dunkel. Dann komplett auskühlen lassen und einfrieren. Bei Bedarf die gefrorenen Brezen in den vorgeheizten Backofen geben und bei etwa 160 Grad (Ober- und Unterhitze) einige Minuten aufbacken. Dann sind die Brezen wieder herrlich knusprig und innen mit weicher Textur. Gutes Gelingen und liebe Grüße Tanja 🙂
Hallo Tanja,
Danke für deine Rückmeldung ?.
Werde es so machen…
Habe noch eine Frage wegen den Brezeln. Habe ihm Foodoase Magazin dein Rezept für die Brezeln gelesen,da ist mir aufgefallen das statt 210ml Wasser nur 200ml Wasser und das man zusätzlich mit Damofstoß backen soll.
Ist das noch ein altes Rezept von Dir?
Welches Rezept kannst du besser empfehlen ?
Nochmals vielen lieben Dank für deine rollen Rezepte. Schaue mehrmals die Woche rein und suche neue Ideen.
Hast du spezifisch Fingerfood Rezepte, die ich mit auf ne Party ??mitnehmen kann ?
Ich weiß…ich frage viel zu viel .. Sorry.
Liebe Grüße Tine
Hallo Tine,
in der Tat, das Rezept im Magazin ist nicht aktuell. Nimm einfach dieses Rezept: https://www.rezepte-glutenfrei.de/brezen/
Als Fingerfood kann ich Dir das Laugenkonfekt wärmstens empfehlen! Hier das Rezept: https://www.rezepte-glutenfrei.de/laugenkonfekt/ Die kleinen Mini-Brötchen lassen sich prima belegen und sehen optisch toll aus. Gutes Gelingen 🙂 LG Tanja